Author :
Abstract
Bu araştırma, demografik göçler ve turistik ticarileşme baskısı altındaki Gökçeada geleneksel Rum mutfağının UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras (SOKÜM) ve Yaratıcı Şehirler Ağı (UCCN) kriterleri bağlamında incelenmesini amaçlamaktadır. Nitel araştırma paradigmasına dayanan çalışmanın verileri, Rum asıllı yerel katılımcılardan yarı yapılandırılmış mülakatlarla derlenmiş ve tematik analize tabi tutulmuştur. Bulgular, ritüelistik şölen yemeklerinin, imece pratiklerinin ve geleneksel taş fırın zanaatkârlığının UNESCO standartlarıyla örtüştüğünü ve ada mutfağının UCCN hedefleri doğrultusunda güçlü bir kalkınma potansiyeline sahip olduğunu ortaya koymaktadır. Bu doğrultuda Gökçeada’da kültürel erozyonu durdurmak ve UCCN'ye entegrasyonu sağlamak amacıyla; kamu idaresi koordinasyonunda dijital arşivleme, "Yaşayan Gastronomi Müzesi", "Akıllı Yöresel Restoranlar", imece atölyeleri ve diaspora iş birliklerini içeren stratejik bir ekosistem modeli geliştirilmiştir. Elde edilen sonuçların, sürdürülebilir gastronomi turizmi aracılığıyla destinasyonun kırsal kalkınmasına ve sosyokültürel hafızanın korunmasına yönelik akademik bir yol haritası sunması öngörülmektedir.
Keywords
Abstract
This research aims to examine Gökçeada Greek cuisine—under pressure from demographic migrations and touristic commercialization—within the context of UNESCO Intangible Cultural Heritage (ICH) and Creative Cities Network (UCCN) criteria. Based on the qualitative research paradigm, data were collected through semi-structured interviews with local Greek-origin participants and subjected to thematic analysis. Findings demonstrate that ritualistic feast dishes, collective labor practices, and traditional stone oven craftsmanship align with UNESCO standards, and that island cuisine possesses a strong development potential in line with UCCN objectives. To halt cultural erosion and ensure UCCN integration, a strategic ecosystem model comprising digital archiving, a "Living Gastronomy Museum," "Smart Local Restaurants," collective labor workshops, and diaspora collaborations under public administration coordination has been developed. The results are anticipated to provide an academic roadmap for the destination's rural development and the preservation of socio-cultural memory through sustainable gastronomy tourism.
Keywords
Gökçeada Greek Cuisine, Gastronomy Tourism, Intangible Cultural Heritage, Cultural Preservation, Gastro-Ethnography